Акациевый (белоакациевый)
мед является одним из самых лучших сортов, обладающих приятным нежным
ароматом. Ввиду большого содержания левулезы, кристаллизация его происходит
очень медленно, он долго остается жидким. В таком состоянии мед прозрачен,
и только находясь в широкой стеклянной банке, кажется несколько мутноватым.
При кристаллизации (засахаривании) становится белым, мелкозернистым,
напоминающим снег. Акациевый мед содержит 40,35% левулезы и 35,98%
глюкозы. Из нектара, собранного с 1 га душистых цветков белой акации,
пчелы вырабатывают 1700 кг меда и более. Имеются сведения, что с одного
дерева белой акации сильная пчелиная семья может собрать до 8 кг меда
в день.
Мед из цветков желтой акации довольно светлый, с нежным вкусом, со
слабым ароматом. При кристаллизации становится среднезернистым, похожим
на сало, белого цвета. С 1 га цветущих акаций пчелы-труженицы с... Читать дальше »
Клевер красный
— одна из лучших кормовых трав — имеет большое сельскохозяйственное
значение, особенно в районах нечерноземной полосы. Для пчел он ценен
главным образом как пыльценос в полевых посевах, на луговых угодьях и
вообще там, где есть его массивы или заросли. Медовые желёзки клевера красного выделяют больше нектара, чем другие клевера, но нектар его труднодоступен для пчел.
Многие пчеловоды заметили, что пчелы собирают мед с красного клевера
тогда, когда цветочные трубочки укорачиваются во время бездождья или
когда выделение нектара бывает так обильно, что он поднимается в цветке
на такой уровень, с которого пчелы могут достать его своим хоботком.
Характер работы пчел на клевере зависит от соотношения длины хоботка
пчелы и глубины цветка клевера. Следует сказать также, что рабочая
длина хоботка пчелы, как показывают многочисленные. Цветение красного
исследо... Читать дальше »
Серпуха венценосная (Serratula coronata, Compositae / Asteraceae) — (народные названия горлянка, дурман, жовтило, заячьи лапки, зеленица,
зеленишник, коровьи языки, медвежьи пальцы, серпий, серпия, серпук,
сопулька, хрестово ребро, цветуха-серпуха) — многолетнее травянистое
крупное растение с мощным деревянистым, горизонтальным корневищем и
многочисленными, шнуровидными корнями. Стебель серпухи
бороздчатый, узловатый, голый, прямостоячий, в верхней части ветвистый,
35—150 см высотой. Прикорневые и нижние стеблевые листья
длинночерешковые, остальные сидячие, очередные, голые, реже снизу по
жилкам редковолосистые, зеленые или красноватые, иногда снизу
сизоватые, продолговатые или эллиптические, непарноперисторассеченные
на яйцевидно-ланцетные или яйцевидные доли, 3—12 см длиной, 1—5 см
шириной, по краю крупнопильчато-острозубчатые, на верхушке заостренные,
иногда ... Читать дальше »
Редкая русская народная сказка не оканчивается присловьем: И я там был, мед - пиво пил, по усам текло, а в рот не подало! Что же это за мед такой, который пили да нахваливали наши предки?
Уже в древних русских литературных источниках мед
упоминается как напиток широко известный и почитаемый народом.
Лаврентьевская летопись сообщает, как в 945 году княгиня Ольга велела
древлянам наварить много меда, якобы для того, чтобы справить тризну по
убитому ими князю Игорю. Трагическая роль, которую сыграл мед в
коварном спектакле, разыгранном мстительной супругой погибшего князя,
свидетельствует о том, что в те времена русичи умели готовить довольно
крепкие меды.
Кстати, монастырские меды пользовались особой
славой, а сами монастыри были наиболее крупными их производителями.
Особенно в... Читать дальше »
Полезные свойства меда. Они обусловлены
биологической природой меда и его сложным химическим составом. К
основным свойствам меда относят кристаллизацию, брожение,
гигроскопичность теплоемкость, теплопроводность, электропроводность,
вязкость, плотность, оптическую активность, тиксотропию и др. Кроме
того, он обладает бактерицидными, лечебными и диетическими свойствами.
Лечебные свойства меда. Пчелиный мед
с древних времен применяли с лечебной целью многие народы. В старинных
русских рукописных лечебниках имеется немало рецептов, в состав которых
входит мед. В настоящее время лечебные свойства меда
стали изучаться более углубленно, и накопленный материал дает право
поставить мед в ряд наиболее активнодействующих природных лекарств.
Однако следует учитывать, что мед в основном средство неспецифической
терапии, нормализующее физиологические функции организма, поэтому его
необходимо рекомендовать при комплексном лечении различных з... Читать дальше »
Пчелиный мед обладает непревзойденными вкусовыми и высокими питательными качествами. Основными питательными компонентами пчелиного меда
являются легко усвояемые, высокоэнергетические углеводы — глюкоза и
фруктоза, составляющие около 80% состава меда. В некоторых ортах меда
возможно присутствие до 15—18%сложных сахаров. Простые сахара (глюкоза
и фруктоза) при всасывании не требуют от организма больших усилий.
Глюкоза способна через стенки желудка и кишечника быстро переходить в
кровь, в тканях она окисляется с образованием воды и углекислого газа,
выделяя большое количество тепловой энергии. Фруктоза (плодовый сахар)
также проникает через стенку желудочно-кишечного тракта, в печени она
превращается в гликоген, а позже по необходимости — в глюкозу.
Тростниковый и свекловичный сахар, прежде чем утилизироваться, должен
быть расщеплен я тонких кишках с помощью ферментов до простых сахаров.
Таким образом, простые сахара мед... Читать дальше »
В истории каждого народа можно найти сведения о лечении медом.
В Египте 3500 лет назад в Kниге о приготовлении лекарств для всех
частей (человеческого) тела имеется множество рецептов, в состав
которых входит мед В древнем китайском манускрипте «Описание растений и трав бога плодородия» меду предоставляется такая характеристика: «Мед
оздоравливает внутренние органы, придаст силу, снижает жар, длительное
его употребление усиливает волю, придаст легкость телу, сохраняет
молодость, продлевает годы жизни. В старой индийской «Книге жизни»
говорится, что продлить жизнь человека можно только эликсирами и
диетой, включающими мед и молоко. А в книге «Напиток бессмертия» есть
указания на то, что мед входит в состав самого сильного укрепляющего
организм средства. Индусами мед использовался как противоядие при
интоксикации любого происхождения. О высоких целебных свойствах меда
в своих трудах писали древн... Читать дальше »
"Химия" в наши дни имеет
дурную славу, "природа" - наоборот. Издавна мед известен не только
своими лечебными свойствами, но и широко используется в качестве
косметического средства. Он питает, смягчает, увлажняет, тонизирует,
помогает сохранить красоту и здоровье. Мед легко проникает через поры,
и даже применяя его наружно в косметических целях, он оказывает
лечебное воздействие на весь организм.
С незапамятных времен
человечество принимало ванны, добавляя в воду целебные растения,
молоко, сливки, соль, мед, прополис. Длительное воздействие теплой воды
способствует раскрытию пор, а активные компоненты, добавляемые в воду,
проникают внутрь, попадают в лимфатическую сеть и кровяное русло и
доставляются ко всем клеткам тела. Медовые маски помогают делать кожу мягкой и гладкой, очень полезны для стареющей кожи.
Мед в косметических целях можно использовать, делая:
Применение пчелиного меда для
сохранения (консервирования) питательных продуктов было известно людям
еще в глубокой древности. В Египте, Ассирии и Древней Греции пчелиный
мед использовался для бальзамирования трупов. В пирамидах около Гизы
(Египет) был найден вполне сохранившийся труп младенца в сосуде с
медом. Тогда же существовала и практика сохранять ценные посевные
семена и свежие питательные продукты в меде. Труп Александра
Македонского был доставлен в Македонию в бочке с пчелиным медом.
Такой же способ сохранения трупов был применен и к умершим спартанским
царям (Агезиполис, Агесилям). И теперь в некоторых частях земного шара,
используя это качество, применяют мед для сохранения корней, плодов и
цветов. Так например, жители острова Цейлона, нарезав на куски мясо
животных, хорошо обмазывают их медом и кладут в дупло дерева на высоте
метра от земли. Плотно заделывают отверстие дупла и мясо, оставясь там,
даже год и больше не пор... Читать дальше »
Важно выбирать натуральный, высококачественный мед – только он полезен для здоровья
Мед
нередко подделывают, смешивая сахар, крахмал, муку и другие
ингредиенты. А бывает, что недобросовестные пчеловоды ставят перед
ульями разведенный сахар и пчелы перерабатывают его, а не цветочный
нектар. Тогда получается мед низкого качества.
Поэтому, покупая
мед у частных пасечников, стоит быть начеку. Определить подделку
поможет такой способ: разотрите капельку между пальцами – натуральный
продукт впитается в кожу, а самодельный скатается в комочки. А вот
низкое качество меда может выявить только специальная лаборатория.
Если мед засахарился – это не означает, что он изначально был недоброкачественный или со временем испортился
Напротив,
появление в меде сладких кристалликов говорит о том, что в нем была
незначительная доля воды и отсутствовали посторонние вещества. А
значит, мед был хороший. Да и остается таким.... Читать дальше »
Редкая русская народная сказка не оканчивается присловьем: И я там был, мед - пиво пил, по усам текло, а в рот не подало! Что же это за мед такой, который пили да нахваливали наши предки?